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3月のレッスンは旅立ちをテーマにしました。少し大きめの、気球のアイシングクッキーを作ります。春らしい色合いを考えているのですが、春をイメージする色って沢山ありま…

ドライフルーツだけではなく、フレッシュなりんごも入れる、我が家の漬け込みフルーツ。りんごの旬の時期になると、何種類かのお酒に、ドサドサとフルーツを入れて漬け込み…

シュトーレンという名前で知られているドイツの伝統のお菓子。最近では”シュトレン”と表記されているのを見かけるようになりました。ドイツ語の発音に近いということなの…

美味しいりんごの見分け方をネットで検索をすると、果皮が赤く張りがあるもの、つるが太いもの、おしりが左右対称に窪んでいるもの…..などなど、沢山出てき…

11月30日に、教室にクリスマスツリーを飾ってきました。1年ぶりなので、どこに何をしまっていたのかをすっかり忘れていましたが、無事に出すことが出来ました。お菓子…

そう呼ばれているタルトタタン。タルトタタンが誕生したのは19世紀後半のフランス、ソローニュ地方のラモット・ブーヴロンという小さな町でした。ホテルを経営していたタ…

11月の3連休初日。益子へ行ってきました。大雨にもかかわらず、沢山の作家さんたちのテントで通りが埋め尽くされていました。 今回のお目当ては”よしざわ窯”さん。店…

シフォンケーキは1927年、アメリカのロサンゼルスの料理研究家ハリー・ベーカー氏によって考案されました。その絹のような、初めての食感が人気となり、大手レストラン…

お彼岸にお萩を食べる理由は、諸説あります。小豆は魔除けになる、不老長寿の願いをこめた、赤い色は邪気を払う、等々。お萩の名前の由来は、言わずもがな秋に咲く萩の花か…

今年の中秋の名月のお月様へのお供物は月餅にしました。 購入してから一度も使ってない月餅の型を思い出し、お月見団子を作る予定を急遽変更しました。和菓子とも洋菓子と…